今治特産物
瀬戸内の魚
2014-08-08
瀬戸内海では色々な新鮮な魚を食べることができます。
毎週「ロマンを求めて」木曜日１３：３０担当の矢野さんから頂きました。
ハマチ、鯛、鯖・・・etc
鯖の刺身が食べられるのも、前の海からプレゼント
山のもの、海のもの、食材はいつも地元
てんぐさ
2014-06-11
てんぐさと言えばトコロテンをすぐに思い出しますね。
ても、トコロテン以外にもたくさんの活用方がありますよ。
同じ要領でテングサをとかし、途中から卵や蟹・・・
好みで色々入れると涼しそうな一皿となります。
私が好きなのは鱧をいれて、最後に梅をのせます。
簡単で綺麗にできあがります。
「やきとり」日本一
2014-03-26
今治市は焼き鳥の専門店が全国的にも多く、
人口当たりの店数では日本一ともいわれる。
焼き鳥を鉄板で焼くのが今治のスタイルで
、余分な脂がなくあっさりとした味わい。
http://www.jorudan.co.jp/eki/gotouchi/gourmet/20304.html
いぎす豆腐
2014-02-05
「イギス豆腐」とはイギスと大豆粉を寒天のように固めたもの。
海老のだしや海老を入れたりして味を整えます。
ほんのり漂う磯の香りとひんやりした口触りが爽やかな夏の郷土料理。
薄味なので辛子酢味噌や三杯酢などがよく合います。
でべら
2013-12-30
でべらは今治の人達が昔から食べている
カレイの干しものです。
干してから数日して食べられるようになります。
少し火で炙って、醤油をつけると美味しいです。
お酒の肴として親しまれています。
